Çay
Tohumu ve Yetiştiriciliği
|
||||
|
||||
Kullanım
Alanları 1.Kozmetik alanda deri ve saç sağlığında. (3) 2.Tekstil sanayinde kullanılırlar. Çay tohum yağı; pamuk tohumu, susam ve mısır yağlarından farklı olup, kurumaz ve okside olmaz. Bu durum tekstil endüstrisinde bir avantaj teşkil etmektedir. -18 dereceye kadar likit halini muhafaza eder. (4) 3.Gıda yağı olarak kullanılabilinirler. Ancak saponin ihtiva ettikleri için kullanılabilinir hale gelmeleri için bir seri işlem gerekmektedir. (4) 4. Çay tohumu toz haline getirilerek organik gübre olarak, havuz temizliğinde,su kalitesinin artırılmasında, çim ve golf sahalarında böcek öldürülmesinde kullanılır. (6) |
||||
|
||||
|
||||
Tohumlukların Tımarı Çay tohumu için yetiştirilen
fidanların budanması caiz değildir. Yalnız
alçaktan dallanan fidanların topraktan 90 santim yükseğe kadar olan
gövdelerindeki sürgünler ve yan dallar kesilerek temizlenir. Böylece
fidanların altında belleme, gübreleme ve tohum toplama işleri
kolaylaştırılır. Bunun dışında çay anaçlarından dal kesmek ve budama
yapmak doğru olmaz. Fakat her yıl, budama mevsiminde fidanların
üzerinde kurumuş, ezilmş, hastalanmış veya cılız kalmış dallar varsa
bunlar kesilerek alınır. Keslen yerlere de macun sürülür. Memleketimiz
çay bölgelerinde bazı yıllar yağan devamlı kar birikintisinden dolayı
tohum damızlıklarını dallarında kırılma ve yarılma olur. Buna mani
olmak için dallarda kar toplanmasına meydan vermeden, sık sık
silkelemeli, kırılanlar veya yarılanlar olurs bunlar budanarak,
perdahlanmalı ve yaralarına macun sürmelidir.
Tohum ağaçları iyi bakılırsa, yüksek boylu meyve ağaçları seviyesi kadar boy alır. Bir tohum ağacı derli toplu şekilde olmalıdır. Bu maksadı sağlamak için ağaçlar daha fidan halinde iken tek dal üzerinde büyütülür. Çatallandırmaya topraktan 90-150 santm yükseklikten başlanır. Böylece kar'a karşı dahadayanıklı olurlar. |
||||
|
||||
Badanadan sonra gövde ve kalın dalalrda beyaz renkli bir örtü meydana gelir. | ||||
Tohumlukların Gübrelenmesi
Tohum ağaçlarının Azotlu, Potaslı ve Fosforlu gübrelere ihtiyacı
vardır. Yeni dikilmiş 3-5 yaşındaki damızlıklara, saf cevher itibatiyle
1 kısım azot, 2 kısım fosfor asidi ve 2 kısım potas ihtiva eden kimyevi
gübrelerin karışık olarak verilmesi uygundur. İki yaşındaki fidanlara
bu gübre karılığında yılda 30 gram kâfi gelir. Fidanlar büyüyüp
yayılmaya başlayınca gübre miktarı artırılır. Fidan dallarının yayılma
çapı takriben 60 santimi bulan fidanlara, bi rılda 85 gram hesabiyle,
bu karışık gübreden verilir. Yayılma 90 santime çıkınca, gübre
miktarı 200 grama çıkarılır. Yayılması 125 santimi bulan fidanlara,
yılda 370 gram hesabiyle, gübre karşılığı verilir. Yayılma çapı 150
santim olunca, gübre 560 grama çıkarılır. Bu devrelere çay
damızlıklarının fidan halidir. Yaşlanıp, genişleyecek olan fidanlara
verilecek gübre karşılığında bu devreden sonra Azot miktarını artırmak
gerekir. Şöyle ki;
3 kısım Amonyum Sulfat, 1 kıım Süperfosfat, 1 kısım Potasyum sülfat veya Potasyum Klorid (%50). Bu gübre karışığından beher damızlığa verilecek miktar, yine fidanın yan dallarının yayılma çapına göre değişir. 210 santim yayılma çaplı fidanlara bir yılda bu gübre karşılığından 425 gram, 300 santim çaplı olanlara 1 kilo, 5,5 metre çaplı olan geniş ve büyük ağaçlara da yılda 2600 gram gübre verilir. Bu hesaplar gösteriyor ki, genç ve küçük fidanlara verilecek gübre miktarıla büyük fidanlara verilecek miktar arasında fark bulunur. Fidanlar büyüdükçe ve yaşlandıkça miktar artırılır. Bundan başka, çürümüş hayvan gübresi tedarik edilebildiği takdirede, her fidana, yılda birkaç sepet verilmesi faydalı olur. Yetşmiş ve gelişmiş bir ağaca yılda 75 kilo çürümüş hayvan gübresi verilebildiği takdirde, buna sadece 100 gram Amonyum Sulfat ilavesi kafidir. Çay tohumluklarının potas ihtiyacını karşılamak için odun külünden de faydalana bilinir. |
||||
|
||||
Gübreler bu çevrenin her tarafına eşit miktarda serilir. Gübre serildikten sonra da bel veya ince yüzlü bir çapa veya tırmıkla toprağa karıştırılmalıdır. Bu esnada saçak köklerin kesilmemesine dikkat edilmesi icabeder. (11) | ||||
|
||||
Meyvesinden
ayrılan tohumlar
hemen ve hiç bekletilmeden içi su dolu bir fıçıya veya derin bir
tekneye dökülür, suyun yüzüne çıknlar atılır. Dibe çökenler
alınıp güneşte hafifçe nemi giderilir. Bundan sonra da ambalaja
konur. Bu işin düzenli ve tez yapılması gerekir. Meyvesinden çıkan veya
yerden toplanan tohumlar, hemen suya atılarak dibe çökenleri çarçabuk
sudan dışarı çıkarmalıdır. Çay Tohumlarının Saklanması
ve Ambalajı
Erken olgunlaşan tohumlar çabuk bozulmaya yüz tutar. Olgunlaşmada gecikenler, yani ikinci ve üçüncü partide olgunlaşanlar ise daha fazla dayanıklı olurlar. Bu bakımdan erken tohumları ayırıp atmak daha doğru olur. Ve yine tohum için ayrılacak olanlardan çürük ve yarım şekilli olanları, ince ve küçük veya rengi bozuk ve şekli gayri muntazam olanları ayırd edip iyi ve seçkin tohumlarla karıştırmamalıdır.
Çay tohumu, çimlenme gücünü pek çabuk kaybettiğinden bir ekim
devresinden fazla muhafazası mümkün olmaz. Eğer tohumların ekileceği
saha çok uzakda ise, mangal kömürü tozu ve toprak karışığı içine
konularak nakledilir. Çay tohumlarının bir yığın halinde üstüste
konulması zararlıdır. Bir yığının 7,5 santimden daha kalın konması
doğru olmaz. Bilhassa yeni toplanan tohumlar iyice kurutulmadan sandık
veya sepet içine yığılı olarak tutulursa pek çabuk kızışır ve bozulur.
Uzak yerlere götürülecek tohum
sandıkları içine konulacak toprak ve
mangal kömürü tozu karışığının yeteri kadar nemli olması
gerekir. Ambalaj malzemesinde %12 kadar rutubet bulunmalıdır. Bu
rutubet %18'e kadar çıkabilir. Daha fazlası ve azı zaralıdır.
Bundan başka sandıkların dışarıdan hava almıyacak şekilde mahfuz olması
gerekir. Kalın mumlu kağıtlarla sandık içini döşemek bu bakımdan
faydalıdır. Sandık içinde hava sızmasına maruz kalan tohumlar ekseriya
rutubetlerini tez kaybederler. Bu da tohumda bulunması lüzumlu normal
rutubetin bile eksilmesine ve tohumun yağını dışarı vererek bozulmaya
yüz tutmasına sebep olur.
|
||||
|
||||
Tohumların
Muayenesi
Toprak ve mangal kömürü içinde muhafaza edilen tohumların bile
çimlendirme kudretini kaybettikleri çok görülmüştür. Özel
ambalaj içinde Assam'dan Kalküta'ya gönderilen çay tohumlarının %30'u
çimlenme kudretini kaybetmiştir. Seçilerek ambalaja konan tohumlar, bir
müddet sonra suya atılırsa, bunlardan bir kısmı su yüzüne çıkar. Su
yüzünde kalan tohumlar bir müddet nem alırsa bunlardan sağlam olanları
tekrar su dibine çöker. Su dibine çöken tohumların hepsi de sağlam
sayılmaz. Zira bunlar içinde içi bozuk olanlar bulunabilir. Onun için
önce su dibine çökmüş olupta seçilen ve ambalaja konan tohumlardan bir
müddet sonra su yüzünde kalanların içi şayet sağlamsa bu tohum bozuk
değildir. Tohumların rutubetinin fazla uçmasının sebep olduğu bu durumu
tefrik etmek gerekir. Tohumlar su yüzünde kalmış olsalar bile içleri
kırılarak muayene edilir. İçleri sağlam olantohumlar çimlenmeye
konularak, çimlendirildikten sonra veya çatladıldıktan sonra ekilebilir.
Çay tohumlarında çimlenme müddeti çok uzun okduğundan, az miktardaki numunelerin çimlenme denemesine tabi tutularak neticenin alınması pratik olmaz. Bu usul yerine, muayyen miktarda tohum numuneleri alarak gözle veya elle muayene yapmak maksadı sağlar. Nümune tohumlar, göz ve elle muayenesinden sonra kırılarak sayılır ve içlerinin sağlamlık derecesine bakılır. İç kısımları, dolgun, sağlam ve dış durumları da iyi bulunursa bunlar sağlam itibar edilir. Tohumun içindeki renk tabii olmalıdır. Bunu anlamak için; iç tohum, ortasındankeskin bir bıçak veya jiletle kesilir. Renk değişikliği görülürse tohum bozulmuştur. Bozulmaya yüz tutan tohumların yağı, meyvenin içinden yüze doğru çıkmaya başlar veya bir tarafta koyu bir leke halinde toplanır. Böyle bir tohum bozuktur. Bir kiloda bulunan tohum sayısı; tohumun cinsine, irilik ve ufaklığına göre değişir. Rize'de yapılan sayımlarda, bir kiloda ortalama 600 adet tohum bulunmuştur. Tohumlar küçük olursa bu miktar daha artar. Umumiyetle iyi vaziyetteki çay tohumlarından elde olunan fidan miktarı, tohum sayısının %50'si kadardır. Bu nokta bir çaylığın tohum ihtiyacının bilinmesi bakımından faydalıdır. Assamve Manipury tohumlarının 375-425 adedi bir kilo gelir. Küçük yapraklı Birmanya ve Çin çeşitlerinin kilosundaki tohum miktarı ise 500 ile 600 arasındadır. Bir dönüm tohum bahçesinden alınan tohum miktarı, toprağın kuvvetine ve fidanların bakımına göre değişir. Bu miktar fakirce bir toprakta 70-100 kilo, zengin bir toprakta elverişli giden bir yılda 450 kiloyu bulur. |
||||
|
||||
Ülkemiz
dışında farklı kaynaklarda tohum miktarları 450-500/ kg olarak
tespit edilmiştir. (7,8,9). Tohum Verimini Etkileyen Faktörler Güneş Işığı, Dikim Aralığı, Hayvan Gübresi, Budama, Fosforlu Gübreler Birbirine girmiş sık çaylıklarda tohum teşekkülü güneş ışığı olmadığından çok az olmaktadır. Normal dikim aralıklı çay ocaklarında bitkinin her tarafı ışık alabildiği için tohum verimi daha fazla olmaktadır. Normal dikim aralıklı, hayvan gübresiyle gübrelenmiş, yabancı otlardan temizlenmiş ve zamanında ve zamanında budanmış çaylıklarda hem tohum ve hem de sürgün verimi fazla olmaktadır. Tohum teşekkülü bilhassa güneş alan set kenarındaki ocak kesiminde yoğundur. Aynı şartlardaki çaylıklardan budanmayan ve gelişmenin az olduğu çaylıklarda tohum verimi daha fazla olmaktadır. Fosforlu gübreler meyve teşekkülünü artırmaktadır. TS 3224 Çay Tohumu Standardı Çay tohumu ile ilgili mevcut standart TSE tarafından “TS 3224 Çay Tohumu Standardı” olarak 12.04.2005 tarihinde yayınlanmış olup 1978’de yayınlanan standart yürürlükten kaldırılmıştır. Muammer DEMET Kaynaklar: 1) Çaylıklarımızın Tohum Verimi ve Yağ Oranının Tesbiti, Mustafa Bilsel, Kimya Mühendisi, Çay Araştırma Enstitüsü, Rize, 1974 2) Çay Topraklarının Verimlilik Kabiliyetleri, Toprak ve Su Genel Müdürlüğü Araştırma Enstitüsü Teknik Yayınları, 9. sayı 3) Tea Seed Powder, Teaseedpowder-china.com 4) Handbook of Energy Crops, Camellia Sinensis (L), Kuntze , James A. Duke, 1983, Hort.purdue-edu 5) B&T World Seeds, www.b-and-t-world-seeds.com 6) Çay Tohum Tozu, Kamil Engin İslamoğlu, 2006 7) Camellia sinensis (L.) Kuntze 8) Guide To Cultivated Plants, Ton Elzebroek 9) Seedaholic camellia-sinensis-tea 10) Çay Tohum Yağının Biyodizel Hammaddesi Olarak Değerlendirilmesi 11) Pratik Çay Ziraatı, Asım Zihnioğlu, 1960 |