Dr. Muharrem Öksüz, 1949'da doğduğu Rize'de ilk ve orta öğrenimini tamamladı. 1971 yılında Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nden mezun oldu.

25.10.1971 tarihinde Çay Enstitüsü Başkanlığı'nda teknik eleman  olarak memuriyete başladı. Askerliğini 1974'de bitirdi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Teknolojisi Bölümü'nde çay teknolojisi konusunda yürüttüğü çalışması sonucu, 1986 yılında Ziraat Doktoru ünvanını aldı.

Çay ile ilgili, yirmiden fazla araştırma projesinde görev aldı. Çaykur tarafından doktora tezi kitap olarak yayınlandı.

Çaykur Dergisi'nde "Çaya Gönül Verenler" köşesinin kurucusudur.

• 4. Beş Yıllık Plan Çerçevesinde Türk Çay Tarımı ve Sanayiinin Geleceği, Muharrem Öksüz, Çay Dergisi, 1979, Sayı 4
  

• Araştırma Fabrikası Projesi, 1977-1979, Hızır Nurik, Gürbüz Çapan, Hamit Vanlı, Rıfkı Karaca, Nahit Girit, Nejat Ural, Ali Ardal, H.İbrahim Kayıkçıoğlu, İlker Hacıgençağaoğlu, Muharrem Öksüz, Oktay Türeci

• Çay Klonlarının Çelikle Çoğaltılması (III.Çelik Alma Zamanı ve Çelik Tipinin Köklenme Üzerine Etkileri), Hamit Vanlı, Muharrem Öksüz, Turhan Tutgaç, Turgay Turna, Prof.Dr. Mahmut Ayfer, Doç.Dr.Menşure Çelik, Doç.Dr.Hasan Çelik, 1986

• Çay da Dikim Aralığı Projesi, Muharrem Öksüz, 1967
  

• Çay'da Fiyat Politikalarının Analizi, Dr.Muharrem Öksüz, Çaykur Dergisi, 1991, Sayı 16
  

• Çay da Klonal Seleksiyon, Hamit Vanlı, Dr.Muharrem Öksüz, Turhan Tutgaç, Hülya Mahmutoğlu, Turgay Turna, Nail Topçu, Başlangıç Tarihi: 1976, Proje Süresi: Devamlı

• Çay'ın Sağlık Kazandırıcı ve Besleyici Özellikleri, K.I.Bajaj, Two and Bud, Çev.Muharrem Öksüz, Çay Dergisi, 1979, Sayı 5
  

• Çaykur Fabrikalarında Uygulamasında Geçilen K+R+K Çay İmalat Sisteminde (Çaykur sisteminde) En Uygun Fermentasyon Şartlarının Tesbiti Üzerine Araştırmalar, Hamit Vanlı, Dr.Muharrem Öksüz, Turgay Turna,A.Celil Kayıkçı, Prof.Dr. Mustafa Aslaner, Doç.Dr.Nurbay Gültekin, Uzman Mehmet Tüfekçi, 1986

• Çin'de Çaycılık, Dr.Muharrem Öksüz, Çaykur Dergisi, 1990, Sayı: 13
  

• Değişik Çay Toplama (Hasat) Şekil ve Makinelerinin Mukayesesi Projesi, Muharrem Öksüz, 1977-1978

• Fabrikalarımızda Üretilen Kuru Siyah Çayların Kalite Karakteristikleri, Mustafa Bilsel, Muharrem öksüz, Fatih Ulutaş, A.Celil Kayıkçı, Muammer Sarımehmet, 1982, Proje Süresi: Devamlı

• Farklı Paketleme Materyalleri ile Paketlenen ve Farklı Sıcaklık ve Nisbi Rutubette 12 Ay Depolanan Siyah Çayların, Depolama Süresince Theaflavin, Polifenol ve Suda Çözünür Kuru Madde Miktarındaki Değişimler, Yrd.Doç.Dr. Sebahattin Nas, Dr.Muharrem Öksüz
• 
  
• İki Farklı Sıcaklık ve İki Nisbi Rutubetli Ortamda, İki Farklı Paketleme Materyali Kullanarak Değişik Sürgünlerle Depolanan İkinci sürgün Dönemi Siyah Çayın Kalite Karakteristikleri, Dr.Muharrem Öksüz, Fatih Ulutaş, Sebahattin Nas, 1986

• Milletlerarası Çay Semineri, Dr.Muharrem Öksüz, Hülya Mahmutoğlu, Sevda Köksoy, Çaykur Dergisi, 1986/6
  

• Niçin Çay İçiyoruz? Muharrem Öksüz, 1986, Sayı 4

• Tanzanya'da Danışmanlık -Eğitim - İnceleme, Dr.Muharrem Öksüz, Çaykur Dergisi, 1991, Sayı 15
  

• Türkiye'de Çay Artıklarından Kafein Üretimi, Muharrem Öksüz, Mehmet Demirci
  

• Türkiye’de Rotorvane ve Orthodoks Çay İmalatında Mamul Çaylarda Kalite Farklılıkları, Buna Etki Eden Faktörler ve Bu İmalat sisteminin Mukayesesi, Dr.Muharrem Öksüz, Fatih Ulutaş, 1986

• Üçüncü Sürgün Dönemi Ürünlerinden Elde Edilen Siyah Çayların Kalitesi Üzerine Depolama Şartları ve Paketleme Materyalinin Etkisi, 1986,Dr.Muharrem Öksüz, Fatih Ulutaş, Sebahattin Nas

• Ülkemizde Seleksiyonla Bulunan Beş Çeşit Klon Çayın Bazı Özellikleri İle Bunlardan Orthodoks ve Rotorvane Yöntemle Elde Edilen "Mamul Çayların Kalite Karakteristiklerinin Tesbiti, Dr. Muharrem Öksüz, 1986