Çay, Camellia sinensis bitkisinin bir ürünü. Yapraklarından farklı yöntemlerle siyah, oolong, yeşil, sarı, kırmızı ve beyaz çay elde edilir.  Bilinen sadece yapraklarıyla elde edilen çay. Çiçekli çay denilince yaygın olan; yasemin, orkide gibi farklı çiçeklerin çaylarla harmanlanmasıyla piyasaya sürülenler. Ming döneminden beri (1368-1644) Çin de farklı çiçeklerle farklı kokular elde edilerek farklı harmanlarda çay içile gelmiş. 

Camelia sinensis bitkisinin, yaprağı var çay oluyor, meyvesi var yağ oluyor, toz oluyor, tohum oluyor. Yaprağı meyvesi olan bir bitkinin hiç çiçeği olmaz mı? Evet, çayında çiçekleri var. Ancak çayın çiçeklerindende çay yapıldığı pek bilinmiyor. Çiçekler eser miktar da kafein içermesine karşın, içerdiği polifenol ve kateşinler sayesinde sağlık  için yararlı.